greek
salads
Ελληνική Σαλάτα με Κριθαράκι & Ντρέσινγκ Φέτας
Είναι η σαλάτα που θες ξανά και ξανά! Φτιαγμένη με φρέσκα υλικά, δροσερή, καλοκαιρινή, υγιεινή και πεντανόστιμη!
ΥΛΙΚΑ:
(2 μερίδες)
Για την σαλάτα:
▫️250γρ. κριθαράκι Θρίαμβος
▫️1 μέτριο αγγούρι
▫️110γρ. ντοματίνια
▫️½ κόκκινο κρεμμύδι
▫️1 μικρό ματσάκι φρέσκο μαϊντανό
▫️60γρ. ελιές Καλαμών
▫️60γρ. ψητές μαριναρισμένες πιπεριές
▫️30γρ. φέτα
▫️1 κ.σ ελαιόλαδο
▫️λίγο νερό από το κριθαράκι
Για το ντρέσινγκ φέτας:
▫️70γρ. φέτα
▫️4 κ.σ ελαιόλαδο
▫️2 κ.σ κόκκινο ξίδι κρασιού
▫️1 κ.γ μουστάρδα
▫️½ κ.γ ρίγανη
▫️μια πρέζα αλάτι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
1. Βράζουμε το κριθαράκι σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό, προσέχουμε να μη παραβράσει και να μείνει al dente.
2. Όσο βράζει το κριθαράκι μας ετοιμάζουμε τα λαχανικά: κόβουμε το αγγούρι, τις ντομάτες, στραγγίζουμε και κόβουμε τις πιπεριές, κόβουμε τις ελιές στη μέση και ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και το κρεμμύδι.
3. Πριν στραγγίσουμε το κριθαράκι, κρατάμε λίγο από το νερό στο οποίο έβρασε. Το μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτουμε 1 κ.σ ελαιόλαδο και λίγο από το νερό που κρατήσαμε, ρίχνουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε να κρυώσει.
4. Βάζουμε όλα τα υλικά για το ντρέσινγκ σε μπλέντερ και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν κρεμώδη.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε στο μπολ με το κριθαράκι τα κομμένα υλικά της σαλάτας και τη φέτα, ρίχνουμε το ντρέσινγκ, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.
#easyrecipes #easyrecipe #quickrecipes #viralrecipe #greekfood #cyprusfood #world_food360 #foodblogger #foodblog #delicious #yummyfood #feta #greeksalad